Najlepszy Domowy Rosół z Makaronem – Tradycyjny Przepis Krok po Kroku 🍲

 

Rosół to prawdziwa królowa polskich zup. Aromatyczny, klarowny, pełen smaku i wspomnień z dzieciństwa – to idealne danie na rodzinny obiad, które koi w chłodne dni, a także stawia na nogi w chorobie. W tym przepisie podzielę się z Wami moim sprawdzonym sposobem na domowy rosół oraz przepisem na pyszny, delikatny makaron robiony od podstaw.


 

Składniki na rosół (6 porcji):

Mięso:

  • 1 kg kurczaka (najlepiej wiejskiego) lub 500 g kurczaka i 500 g wołowiny (np. szpondra)
  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • 1 szyjka indyka (opcjonalnie, dla bardziej wyrazistego smaku)

Warzywa:

  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1/2 selera (korzeń)
  • 1 por (biała część)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek kapusty włoskiej (opcjonalnie)

Przyprawy:

  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka soli (do smaku)
  • natka pietruszki i koperek (do dekoracji)

Przygotowanie rosołu:

1. Gotowanie wywaru mięsnego

Mięso dokładnie opłucz pod zimną wodą. Włóż do dużego garnka, zalej 3 litrami zimnej wody. Postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
👉 Ważne: Zbieraj szumowiny, które zbierają się na powierzchni, aby rosół był klarowny.

2. Dodanie warzyw

Obierz marchewki, pietruszkę, selera i por. Cebulę przekrój na pół i opal na suchej patelni, aż będzie miała ciemnobrązowy kolor – doda to rosołowi wyjątkowego aromatu i pięknego koloru. Dodaj warzywa oraz przyprawy do garnka.

3. Gotowanie

Gotuj rosół na małym ogniu przez około 3 godziny. Nie mieszaj zupy, a jeśli konieczne, uzupełnij wodę, aby cały czas była przykryta składniki.

4. Przecedzanie

Gdy rosół będzie gotowy, przecedź go przez drobne sito lub gazę, aby uzyskać klarowny wywar. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Domowy Makaron do Rosołu 🍜

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej (najlepiej typu 450)
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • odrobina wody (jeśli ciasto będzie zbyt suche)

Przygotowanie:

  1. Wyrabianie ciasta
    Na stolnicę przesiej mąkę, zrób w niej wgłębienie i wbij jajka. Dodaj szczyptę soli. Delikatnie mieszaj składniki widelcem, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękoma. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka kropel wody. Wyrabiaj około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

  2. Odpoczynek
    Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

  3. Wałkowanie
    Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, podsypując delikatnie mąką. Zroluj płat ciasta i pokrój w cienkie paski.

  4. Gotowanie
    Makaron gotuj w osolonym wrzątku przez około 2-3 minuty. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Podanie

W głębokie talerze nałóż porcję domowego makaronu, zalej gorącym rosołem, dodaj kilka plasterków marchewki i posyp świeżą natką pietruszki. Dla chętnych – odrobina soku z cytryny lub kilka kropel esencjonalnego maggi.

Dlaczego ten rosół jest najlepszy?

✅ Tradycyjna metoda gotowania na wolnym ogniu wydobywa głębię smaku.
✅ Domowy makaron jest delikatny, a jego struktura idealnie komponuje się z lekkim wywarem.
✅ Opalana cebula dodaje pięknego koloru i głębi smaku.

Nie ma nic lepszego niż miska gorącego, domowego rosołu w chłodne popołudnie. Smacznego! 🥰

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty